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酒廠位於當時樺山町八十番地，原為民營芳釀株式會社酒造廠，民國十一年日本政府實施專賣制度予以徵收，改稱為「台灣總督府專賣局台北酒工廠」，以製造米酒及各種再製酒為主。民國三十四年光復後由國民政府接收，定名為「台灣省專賣局台北酒工廠」，成為公營酒廠，後再易名「台灣省菸酒公賣局台北第一酒廠」，為台北地區現代化製酒之濫觴。
酒廠佔地六公頃餘，建築主體結構主要為加強磚造，開口部及樑帶以鋼筋混凝土樑加強，立面部分佐以面磚藝術裝飾，廠房內部為大跨距空間，有木構造及鋼構架之屋頂形式。其中三樓試驗室、烏梅酒廠、煙囪因保存完好，具時代見證意義，已指定為古蹟本體。臺北酒廠光復後生產的烏梅酒，乃無意中發展出的成功產品。日人撤退後遺留的梅酒、李酒、烏龍茶酒久無銷路，酒廠人員試將三者混合發現風味絕佳，於民國四十一年裝瓶出售，爾後還生產荔枝酒、安和醇酒、紅葡萄酒、嘉賓酒等各式飲酒。
民國七十九年因水污染問題難以克服而結束作業移往龜山新廠。民國八十六年六月起，藝術家們催生華山藝文特區，利用閒置廠房進行藝術展演、實驗創作，頗受各界重視。