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台灣糖業公司新營廠位於臺南市新營區，急水溪之濱，在日治時期為「鹽水港製糖株式會社」以產耕地白糖聞名。鹽水港製糖株式會社成立於1904年（明治三十七年），是日治時期首先成立的臺資新式製糖株式會社；1907年（明治四十年）鹽水港製糖決議增資，股東背景由臺人變成以日人為主。1930年代（約昭和五年）中期之後，濁水溪以南的新式製糖會社以臺灣製糖、明治製糖、大日本製糖、鹽水港製糖四大會社為中心，但鹽水製糖是其中資本規模最小的。1946年（民國三十五年）台灣糖業公司成立後，改為「第四分公司新營糖廠」，1950年撤分公司改為「新營總廠」，現今的新營糖廠於2001年（民國九十年）停止製糖業務，只留下鐵道設施，轉型以觀光五分車之方式繼續營運。
原鹽水港製糖株式會社總社辦公室為1908年（明治四十一年）所建，係為鹽水港糖廠最早之辦公室，並為臺灣四大製糖株式會社總社之廠址，表徵臺灣糖業之歷史見證。同時，總社辦公室並為新營糖廠建廠時期的第一批建築，具備重要的歷史意義；整體建築現況保存良好，空間完整、修改建情形不多大部分皆維持日治時期原有的空間格局及工法，從創建後一直維持辦公室使用，足以作為新營糖廠對外的重要代表及資產。