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近年來，國民旅遊的風氣漸盛，國人對於休閒活動的需求與休閒品質的要求亦逐漸提升，結合自然景觀資源與水產養殖文化的旅遊方式，應是七股鄉發展生態旅遊最大的特色。

根據世界生態旅遊協會(The Society of Ecotourism)對生態旅遊的定義，認為生態旅遊是一種對環境負責任的旅遊方式，顧及環境保育，並維護地方居民福祉。透過當地人專業解說分享，增加旅遊深度與趣味，並把食衣住行等旅遊消費回饋旅遊地，讓當地人有固定收入使保育工作得以持續。針對大眾旅遊的缺點，生態旅遊兼顧了環境保育和社區發展，一舉數得。世界旅遊組織(World Tourism Organization)統計，2001年共有6億9千多萬旅遊人次，預估在2020年時將突破十億人次，厭倦大眾旅遊的旅客將轉向生態旅遊，其中生態旅遊的市場會快速成長2~3倍。[引述--蔡淑惠小姐]

我們知道七股鄉有家喻戶曉的--[曾溪飛鷺]--（台南縣保育課負責）,[ 鹽田曬玉]--（台鹽公司負責）,而[潟湖擺盪]是七股生態旅遊的重點,但遺憾的是,沒有一個負責整合潟湖旅遊商家的機構,有鑒於此,就在陳 議員 朝來先生 的號招之下,七股鄉一群熱心的地方人士,及休閒旅遊業者,在95年4月開始籌備,歷經兩個多月的奔走,「台南縣七股鄉觀光旅遊協會」終將於95年7月15日在七股鄉龍山村成立,龍山村位於全國聞名的[七股潟湖]、[曾溪飛鷺]及[ 鹽田曬玉]中繼站,為三景樞鈕,「七股鄉觀光旅遊協會」設於此地有其地理條件及特殊意義,我們未來將提供,七股地區旅遊諮詢服務,及有效整合鄉內各項觀光資源，呈現出知性、感性的風貌及獨特的在地風情，散發無窮魅力吸引旅遊人潮,並配合政府推廣文化觀光事業計劃，更積極與公部門合作，開辦各類訓練課程，培養具專業素質的解說人員,以期讓七股地區的生態旅遊更上一層樓。