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澎湖興仁蔡進士第位於今馬公市東南方興仁里上村，為澎湖進士蔡廷蘭高中進士後所建，自道光26（1846）年至今，已有150年之久。澎湖興仁舊名雙頭掛，位於澎湖拱北山與獅山中間地帶，因村落居兩山頭中而得名。開拓之初，大抵為半漁半農的生活方式，其後墾地日漸向內地擴張，離海港漸遠，而耕地日增，農業逐漸取代漁業。聚落分頂村、東村；頂村，大抵為蔡氏族人所聚居，有祖廟蔡氏濟陽堂一座。興仁蔡氏後裔蔡廷蘭，於道光24（1844）年中式，成為澎湖本地的第一位，也是唯一的一位進士。進士蔡廷蘭生於嘉慶6（1801）年，十三歲即以稚年補生員，後入學府，屢試屢中，補澎湖廳稟生。為人廉靜，好讀書，先後主崇文書院、引心書院及文石書院講習。道光17（1837）年秋試中舉人。道光24（1844）年春晉京會試，中進士，以即用知縣分發江西省。此後仕途多在大陸內地，任官累遷至同知，咸豐9（1859）年以病歿於任所。蔡進士中進士後三年，即道光26（1846）年，回鄉祭祖，便在雙頭掛舊宅右邊建進士第，以光耀門楣。由於蔡進士一生仕途皆在外地，進士第的興築，其象徵的意義大於實際宅第的意義。進士第的建築特色是門廊面寬四點五公尺，深進約三點三公尺，正立面為凹壽式作法。其廂房為馬背硬山式作法，屋面為硬山燕尾屋脊，為澎湖民宅中唯一有燕尾作法。宅第中其他建築作法及裝飾，亦頗為精緻。由於蔡氏子孫並未對進士第大規模整修或改建，故整體結構至今大致上仍保存完整，但因日久失修，澎湖縣政府於民國100-101（2011-2012）年進行修復工程，恢復進士第以往容貌。
三任澎湖文石書院山長的林豪曾應蔡廷蘭哲嗣蔡繼漸之請託，寫有〈奉政大夫署豐城縣知縣秋園先生墓誌銘〉，內中有銘文讚賞：
泱泱東海，寶氣所鍾，必有奇士，梃生其中，
矯矯蔡公，人中之驥，早擢巍科，出為名吏，
我生已晚，敬謁德門，搜牢遺集，瓣香猶存，
翼翼名區，芳躅斯在，流澤孔長，繩繩未艾。
能參加科舉殿試榮獲二甲61名，為台籍人士名次最佳，足可表現蔡廷蘭文才；遭風漂流安南經歷步履之遠；江西省任官品階之高在當時的澎湖地區是絕無僅有的；更是澎湖唯一的進士，享有「開澎進士」之稱。
以年表方式列出蔡廷蘭的一生59載的行誼：
1.嘉慶6 (1801) 年誕生於澎湖廳林投澳雙頭跨社。
2.嘉慶18 (1813) 年13歲，通過臺灣學政道考，入臺灣府學為附生。
3.嘉慶19 (1814) 年14歲，歲考錄取第一等第一名，依序補為澎湖廳廩生。
4.道光5 (1825) 年25歲，再次赴鄉試，落榜之後首次回金門瓊林拜謁祖廟。
5.道光8 (1828) 年28歲，幫澎湖通判蔣鏞補輯《澎湖紀略續篇》，次年完成，但未刊行。
6.道光11 (1831) 年31歲，澎湖大旱，擔任澎湖廳義倉總董。
7.道光12 (1832) 年32歲，福建興泉永道長官周凱在澎湖賑災，廷蘭賦詩陳述澎湖風災的情形，周嘉許蔡生「海外英才今見之，如君始可與言詩」。《澎湖紀略續篇》經周凱削正並作序後付梓，名為《澎湖續篇》。
8.道光14 (1834) 年34歲，受聘主講臺灣縣引心書院(今臺南市)。
9.道光15 (1835) 年35歲，三赴福州省城鄉試，再度落榜，回澎時，遭遇颱風，船隻飄抵越南。次年歷經一百多天的水、陸路行程，於5月8日返回澎湖，之後刊行《海南雜著》一書。
10.道光17 (1837) 年37歲，被舉為丁酉科拔貢，四赴福州省城鄉試，並中劉志摶榜第31名舉人；同時擔任臺南崇文、引心及澎湖文石三書院講席。
11.道光20 (1840) 年40歲，與同儕林梅樹、呂世宜等人商校成刻恩師周凱《內自訟齋文集》，版藏呂氏「愛吾廬」。
12.道光22 (1842) 年42歲，澎湖廳前後任通判玉庚及王廷幹聯名贈匾「鄉國善士」，嘉許對賑災勸捐撫卹的表現。
13.道光23 (1843) 年43歲，代表澎湖廳上書乞留因案遭下獄的兵備道姚瑩；並立碑文及柱聯於金門瓊林「蔡氏宗祠」和「欽旌節孝」坊。
14.道光24 (1844) 年44歲，進京會試，中式孫毓溎榜209名，在北京紫禁城保和殿殿試為二甲61名，賜進士出身，即用知縣，籤制分發江西省。
15.道光26 (1846) 年46歲，回金門祭祖，為瓊林「一門三節坊」的中聯題字及當地「大道公宮」掛「至誠之道」匾；返澎後並在雙頭跨舊宅旁建「進士第」，並赴媽祖廟後殿清風閣上掛「功庇斯文」匾。
16.道光29 (1849) 年4-7月49歲，任江西省峽江縣知縣3個月。
17.咸豐2 (1852) 年52歲，任江西省鄉試同考官，冬改任南昌水利同知。
18.咸豐6 (1856) 年56歲，任江西省豐城縣知縣。
19.咸豐7 (1857) 年57歲，組織團練圍堵太平軍；勸捐修復豐城縣熊坊壋土隄等。
20.咸豐8 (1858) 年58歲，勸捐修復豐城縣境內多處土、石隄及被沙塞的糧田；也重修豐城縣縣治大堂及考棚；冬，因軍功保升同知賞載藍翎。
21.咸豐9 (1859) 年59歲，卒於江西省豐城縣知縣任內，並運棺回澎湖安葬。墓碑文字為「賜進士出身誥授奉政大夫任江西豐城縣蔡公香祖墓」，「奉政大夫」、「同知」為正五品符合五品以上官授誥命的「誥授」規制。