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臺南水仙宮主祀水仙尊王，簡稱「水仙王」，也就是海神，由於早期臺灣與中國之間的往來都靠船航行大海，對於自然現象的變化又無法預估或掌握，所以對於那些能化解海上危難的神明都敬之至誠，造成對「自然崇拜」的信仰，如山有山神、水育水神、風有風神等等。
目前民間的水仙王廟，大多是以大禹倣為主祀的神，配祀伍子胥、屈原、王勃、李白等四人，另有人說配祀的是伍子胥、屈原、項羽、奡王四人。大禹因為利用疏導的方法治平水患，造福白姓，大家咸認他封冰百治服的能力，紛紛以水神來奉祀他，另外配祀的四人，可能生平作為都以忠、孝、節、義為原則，卻都落得死於水裡的下場，所以也深為民間所感動而崇拜之。臺南的水仙宮就是除了主神大禹王以外，配祀的就是奡王、楚王(項羽)、伍大夫(伍子胥)、屈大夫(屈原)等四位，俗稱「一帝二王二大夫」。