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笨港水仙宮位於嘉義縣新港鄉南港村舊南港五十八號，地處嘉義縣和雲林縣交界處。笨港為清領時期乾隆以前，臺灣中南部的重要貿易港口，史載「商賈輳集，載五穀貨物，臺屬近海市鎮此為最大」。因與中國間的海上貿易活動頻繁，此處百姓除信奉媽祖之外，亦奉祀水仙尊王--帝禹。傳聞古笨港曾有三廟：清康熙年間興建諸羅天后宮，專祀天上聖母，乾隆四年（1739年）興建水仙宮專祀水仙尊王，建造年代不詳的協天宮奉祀關帝聖君。乾隆四年創建的水仙宮，原址位於九莊笨港街上，僅為一處簡陋的祭祀地，直至乾隆四十五年（1780年），方由貢生林開周倡議募資重建。嘉慶八年（1803年），笨港溪（俗稱烏水，即今之北港溪）氾濫，河床改道，沖毀原有市區，水仙宮、協天宮皆遭水難。嘉慶十九年（1814年），水仙宮重建於今日南港村現址上，格局規模為兩進兩廂式，其中部分構件仍沿用乾隆年間原物。道光二十八年（1848年），本宮增建後殿，以附祀同遭大水沖毀而不曾復建原廟的關帝聖君，今三川殿內牆上嵌有一座石碑，為後殿完工後所立，碑上記有捐獻者的行號、船號、姓名以及各種開支項目。自此之後水仙宮歷經一百年，不曾再做大規模整修，直到民國三十七年（1948年）才又進行一次整建工程。民國六十九年（1980年）及七十一年（1982年），兩廂相繼被改為兩層鋼筋混凝土結構的香客大樓。民國七十九年（1990年）水仙宮主體建築部分展開修護工程，此修護工程於八十一年（1992年）七月完工。今新港水仙宮為三進四殿兩護龍之規模的建築，四殿各為三川殿、拜殿、正殿及後殿，正身的縱向動線是沿各殿次間及過水廊前後連貫，因其各部分構件涵蓋有乾隆、嘉慶、道光及二戰後初期等不同年代的材料，為研究臺灣傳統廟宇的珍貴個案，且為臺灣深具代表性的水仙宮廟。